Chhena Poda “छेना पोड़ा”
उड़ीसा का एक प्रसिद्ध मिठाई है, जिसे वहाँ के मशहूर खाने के हिस्से के तौर पर माना जाता है। यह मिठाई छेना (पनीर) से बनती है, जिसे दूध से जमाया जाता है और फिर इसे ठंडे दूध के साथ मिलाकर पकाया जाता है। छेना पोड़ा का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है, क्योंकि इसकी खुशबू और स्वाद उसके आत्मा को प्यार के साथ भर देती है।
इस मिठाई का जन्म उड़ीसा के कणकपुर गाँव में हुआ था, और इसे पहली बार ख़ुदराम सहू नामक स्थानीय नागरिक ने तैयार किया था। छेना पोड़ा की खोज और उसका निर्माण उड़ीसा के पारंपरिक रसोईघरों में आज भी किया जाता है, और यह वह अद्वितीय स्वाद और सुगंध लेकर आता है जो लोग उड़ीसा की सांस्कृतिक धरोहर के हिस्से के रूप में मानते हैं।
छेना पोड़ा अक्सर खास अवसरों पर तैयार की जाती है, जैसे कि उड़ीसा के पर्व और त्योहारों में। यह उड़ीसा की विशेष बाजारों में भी बेहद पॉप्युलर है और लोग इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करने का आनंद लेते हैं। इसका स्वाद इसे उड़ीसा की मिठास का प्रतीक बना देता है और इसकी मिठास आपके दिल को छू लेती है, चाहे आप उड़ीसा में हों या दूर कहीं बाहर।”